Ingredientes:

– 2 chávenas de arroz branco de grão longo

– 1 folha de louro grande

– 450 g de salsicha portuguesa

– 1 colher de sopa de polpa de tomate

– 1 chávena de feijão-lima

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 colher de sopa de azeite

– Sal e pimenta preta a gosto

Preparo:

– Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a linguiça e deixe cozinhar até dourar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.

– Junte a cebola picada e o alho picado. Cozinhe até a cebola amolecer e ficar translúcida, mexendo sempre para que o alho não queime.

– De seguida junte  água suficiente para cozer o arroz. Misture a polpa de tomate com a folha de louro, mexendo bem.

– Adicione o feijão-lima e o arroz, mexendo para distribuir os ingredientes uniformemente. Deixe a mistura ferver em lume brando.

 -Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 20 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

-Rejeite a folha de louro antes de servir. Sirva quente.

Ingredients:

-2 cups long-grain white rice

-1 large bay leaf

-1 pound linguica sausage 

-1 tablespoon tomato paste

-1 cup lima beans

-1 large onion, diced

-2 garlic cloves, minced

-1 tablespoon olive oil

-Salt and black pepper

Instructions:

-Warm the olive oil in a large saucepan over medium heat. Add the sausage and cook until lightly browned. Season with salt and pepper.

-Stir in the chopped onion and minced garlic. Cook until the onion softens and becomes translucent, stirring frequently so the garlic does not scorch.

-Add enough water to cook the rice. Mix in the tomato paste and bay leaf, stirring until well combined.

-Add the lima beans and rice, stirring to distribute the ingredients evenly. Bring the mixture to a gentle boil.

-Reduce the heat to low, cover the pan, and simmer for 20–30 minutes, or until the rice is tender and the liquid has been absorbed.

-Discard the bay leaf before serving. Serve warm.