Ingredientes:

250 g de batatas

Chouriço

300 g de couve

1 colher de sopa de sal grosso

2,5 dl de azeite

Sal

Preparação:

– Coloque água e sal numa panela em lume médio. Descasque e pique as batatas.

– Quando começar a ferver, adicione as batatas e mexa durante 3 minutos. Depois de cozidas, amasse-as e coloque-as numa panela com água a ferver.

– Adicione as folhas de couve, depois de as lavar bem em duas ou três águas.

– Numa frigideira, cozinhe o chouriço em lume médio-baixo durante cerca de 10 minutos. Coloque-o na panela e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando, com a panela tapada, durante 5 minutos.

– Adicione a couve e deixe cozer em lume brando até ficar verde brilhante. Isto deve demorar cerca de 5 minutos.

– Sirva numa tigela. Acompanha bem com pão de centeio ou de milho.

Ingredients:

250 g potatoes

Chouriço

300 g kale 

1 tablespoon coarse salt

2.5 dl olive oil

Salt

Preparation:

-Put water and salt in a saucepan over medium heat. Peel and chop the potatoes. 

-When it starts to boil, add the potatoes and stir for 3 minutes. Once cooked, mash them and put them in a pot of boiling water.

-Add the kale leaves, after washing them well in two or three changes of water.  

-In a skillet, cook the sausage over medium-low heat for about 10 minutes. Put it in the pot and season with salt. Let it simmer, covered, for 5 minutes.

-Put in the kale and let it simmer until it is bright green. It should take 5 minutes.  

-Serve in a bowl. Best accompanied by rye or corn bread.