Ingredientes:

-1 pato
-500 g de arroz
-1 cebola
-2 colheres de sopa de azeite
-salsa
-sal
-pimenta

Preparação:

– Coloque o pato numa panela com meia cebola e sal. Cubra com água e deixe cozer em lume médio durante uma hora e meia.
– Retire o pato do tacho, retire a pele e os ossos e pique a carne. Pique também a cebola.
– Num tacho de ferro fundido, aqueça e refogue a cebola picada, a salsa e o azeite.
– Quando a cebola estiver dourada, adicione o pato e deixe cozinhar em lume brando, adicionando água aos poucos para evitar que o pato queime. Tempere com sal e pimenta.
– Quando o pato estiver cozido, deverá haver água suficiente para o arroz (cerca do dobro do volume do arroz).
– Adicione o arroz ao caldo fervente e bem temperado. Mexa.
– Retifique o tempero, se necessário.
-Cozer durante 15 minutos, a menos que o arroz esteja dourado antes. Sirva quente.

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Ingredients:

-1 duck
-500 g of rice
-1 onion
-2 tablespoons of olive oil
-parsley
-salt
-pepper

Preparation:

– Place the duck in a pot with half an onion and salt. Cover with water and cook over medium heat for an hour and a half.
– Take the duck from the pot, remove skin and bones, and chop up the meat. Chop the onion as well.
– With a Dutch oven, heat and sauté the chopped onion, parsley, and olive oil.
-When the onion is golden brown, add the duck and let it stew, adding water little by little to prevent the duck from burning. Season with salt and pepper.
-Once the duck is cooked, there should be enough water for the rice (about twice the volume of the rice).
-Add the rice to the boiling, well-seasoned broth. Stir.
-Correct the seasoning if necessary.
-Bake for 15 minutes, unless the rice is golden brown beforehand. Se