Ingredientes:

– 4 tomates maduros, cortados em gomos

– 1 pepino pequeno, cortado em rodelas

– ½ cebola roxa, cortada muito fina

– 1 pimento verde, fatiado finamente

– 12 a 15 azeitonas pretas

– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

– 1 colher de sopa de orégãos frescos picados (ou 1 colher de chá de orégãos secos)

– 3 colheres de sopa de azeite virgem extra

– 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

– Sal marinho q.b.

– Pimenta preta moída na altura a gosto

Preparação:

– Coloque os tomates, o pepino, a cebola, o pimento e as azeitonas numa tigela grande.

– Adicione a salsa e os orégãos.

– Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, uma pitada de sal marinho e a pimenta preta.

– Deite o molho sobre os legumes e misture delicadamente até que fiquem bem revestidos.

-Deixe a salada repousar durante 10 a 15 minutos à temperatura ambiente para que os sabores se misturem.

-Prove e retifique o tempero, se necessário, antes de servir.

Ingredients:

-4 ripe tomatoes, cut into wedges

-1 small cucumber, sliced

-½ red onion, very thinly sliced

-1 green bell pepper, thinly sliced

-12–15 black olives

-2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

-1 tablespoon chopped fresh oregano (or 1 teaspoon dried oregano)

-3 tablespoons extra-virgin olive oil

-1 tablespoon red wine vinegar

-Sea salt, to taste

-Freshly ground black pepper, to taste

Preparation:

-Place the tomatoes, cucumber, onion, bell pepper, and olives into a large serving bowl.

-Add the parsley and oregano.

-In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, a pinch of sea salt, and black pepper.

-Pour the dressing over the vegetables and toss gently until evenly coated.

-Let the salad rest for 10–15 minutes at room temperature so the flavors meld.

-Taste and adjust the seasoning if needed before serving.