Diz Joe Moniz: “Quando se fala em carnaval fala-se em malassadas”. E acrescentamos que quando se fala em malassadas fala-se na igreja de Nossa Senhora do Rosário em Providence a celebrar os históricos 140 anos de existência. Ali chegamos pelas 7:00 hora da manhã do dia 15 de fevereiro, após a grande noite de carnaval e dos panelões saiam loirinhas e suculentas malassadas. Apressámos o passo que dentro em breve entravam os crentes praticantes das práticas religiosas, que tinham tido início pelas 7:00. E teriamos uma longa espera.