Ingredientes:

– 250 g de farinha de trigo

– 100 g de massa de pão

– 200 ml de leite

– 1 colher de sopa de sal

– 4 ovos

– 150 g de açúcar

– 100 g de manteiga

– 150 g de frutos secos (pinhões, passas, nozes, etc.)

– 1 copo de vinho do Porto

– Farinha para amassar

– 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

– Numa tigela, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe repousar cerca de 10 minutos, até formar espuma.

– Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e verta a mistura de fermento, seguida dos ovos, da manteiga e da baunilha. Misture tudo até formar uma massa.

– Amasse  durante aproximadamente 10 minutos, tape e deixe levedar durante 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.

 – Mergulhe os frutos secos e cristalizados em vinho do Porto.

– Incorpore delicadamente os frutos secos, as frutas cristalizadas e as nozes. Molde a massa em forma de anel, escondendo um pequeno objeto (como uma moeda ou um pequeno presente) no seu interior, se desejar.

– Coloque a massa numa tarteira untada, tape e deixe levedar novamente durante cerca de uma hora.

– Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Pincele a superfície da massa com uma gema de ovo e decore com mais frutas cristalizadas e nozes.

– Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

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Ingredients:

-250g all-purpose flour

-100g bread dough

-200ml milk

-1 tablespoon salt

-4 eggs

-150g sugar

-100g butter

-150g dried fruit (pine nuts, raisins, walnuts, etc.)

-1 glass of Port wine

-Flour for kneading

-1 egg yolk for brushing

Preparation:

-In a bowl, combine the yeast with warm milk and a spoonful of sugar. Let it sit for about 10 minutes until it becomes frothy.

-In a large mixing bowl, whisk together the flour, sugar, and salt. Create a well in the center and pour in the yeast mixture, followed by the eggs, butter, and vanilla. Stir everything together until a dough forms.

-Knead the dough for roughly 10 minutes, then cover and let it rise for 1 to 2 hours, or until it has doubled in size.

-Soak the dried and candied fruits with Port wine.

-Gently fold in the dried fruits, candied fruits, and nuts. Shape the dough into a ring, hiding a small token (like a coin or trinket) inside if you’d like.

-Place the dough on a greased baking sheet, cover it, and let it rise again for about an hour.

-Preheat the oven to 180°C (350°F). Brush the top of the dough with an egg yolk, then decorate with extra candied fruits and nuts.

-Bake for 25–30 minutes, or until the cake is golden brown. Allow it to cool completely before serving.