Sopa de Legumes/Portuguese Vegetable Soup

Ingredientes:

– 0,4 dl de azeite

– 1 cebola picada

– 1 dente de alho

– 4 batatas

– 3 cenouras

– 2 nabos

– 2 alhos-franceses grandes

– Sal 

Preparação:

– Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola.

– Adicione as batatas, o alho francês, os nabos e o alho picados. Continue a refogar.

– Adicione água e aumente o lume. Adicione as cenouras.

– Assim que começar a ferver, reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

– Destape, tempere bem e mexa. Se desejar, adicione um pouco mais de azeite antes de servir.

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Ingredients:

– 0.4 dl of olive oil

– 1 chopped onion

– 1 clove garlic

– 4 potatoes

– 3 carrots

– 2 turnips

– 2 large leeks

– Salt 

Preparation:

– Heat the olive oil in a pot and sauté the onion in it.

– Add the diced potatoes, leeks, turnips, and garlic, all chopped. Continue to sauté.

-Add water and turn the heat up to high. Add the carrots.

-Once it starts to boil, reduce the heat, cover it, and let it simmer for 20 minutes. 

-Uncover, season it well, and stir. You may add a little more olive oil to the dish before serving.