História: Uma das sobremesas mais populares da Península Ibérica, acredita-se que o prato tenha sido trazido pelos mouros no século XV ou pela Roma Antiga. A teoria de que o flan terá vindo dos romanos tem origem na palavra “fladon”, que significa “bolo achatado”. Antes do século XIX, o flan era considerado uma iguaria apreciada pela nobreza e servido principalmente em ocasiões sociais e feriados. O flan tem muitas variações, desde citrinos, canela, ananás, vinho do Porto e até bacon!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 200 g para o caramelo

Confecção:

– Pré-aqueça o forno a 175 °C.

– Bata os ovos inteiros com o açúcar. Aqueça o leite numa panela em lume médio e adicione-o aos poucos à mistura anterior.

– Verta a mistura numa forma de pudim caramelizada, tape e leve a cozer em forno médio, em banho-maria, durante 40 a 45 minutos.

-Retire do forno ainda mole e só desenforme depois de arrefecer completamente. Leve o pudim ao frigorífico durante pelo menos quatro horas ou durante a noite.

Portuguese Caramel Flan

History: One of the most popular desserts from the Iberian Peninsula, it is believed that the dish was introduced by the Moors in the 15th century or originated from ancient Rome. The theory of flan, originating from the Romans, is derived from the word “fladon”, meaning “flat cake”. Before the 19th century, flan was considered a delicacy enjoyed by nobles and mainly served during social occasions and holidays. Flan has many variations, ranging from citrus fruits, cinnamon, pineapple, Port wine, and even bacon!

Ingredients:

• 6 eggs
• 1 can of sweetened condensed milk
• 1 can of evaporated milk
• 6 tablespoons sugar
• 200g for the caramel

Instructions:

-Preheat the oven to 350°F (175°C).

-Beat the whole eggs with the sugar. Heat the milk in a saucepan over medium heat, and gradually add it to the previous mixture.

-Pour the mixture into a caramel-covered pudding mold, cover, and bake in a moderate oven in a bain-marie for 40 to 45 minutes.

-Remove from the oven while still soft and remove from the mold only after it has cooled completely. Refrigerate the flan for at least four hours or overnight.